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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入 少
量清 水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。