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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清

水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。