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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。