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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。