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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。