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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生  姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。