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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。