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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦
煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品
尝。