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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热 ，倒入2 勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。