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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软
 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，

武火煮
沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。