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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼  ，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的
鲫鱼和

其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。