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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春

笋、牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。