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　　 做法：春笋

切成片后加少许盐捞
 出 后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。