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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。