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　　做 法
：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。