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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生 姜、
春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。