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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮 山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜， 热 锅，用姜
 块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。