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　　做法： 春笋切 成片后加少
许盐捞出
 后用  清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。