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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。