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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。