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　　做法：春 笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收

汁时盖上锅盖焖。