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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春 笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再 加入
生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。