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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的 鲫鱼和其 他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 可品尝。