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　　 做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺  油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。