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　　做法：
春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。