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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁

时
盖上锅盖焖。