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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时
 候加入
盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。