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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即  可品尝。