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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。