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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火

煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。