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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入

生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入
生抽
、老抽、蚝
 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。