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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快  熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。