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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。