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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入 少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。