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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。