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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，
 转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。