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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的清水，
放
入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。