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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。