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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸  泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。