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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里
的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可 品尝。