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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅
，用  姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。