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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
 水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热
锅， 用姜 块在锅上擦  一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至 微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。