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　　做法：春
笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、 葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。