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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、


牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。