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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
 到 水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。