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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。 再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。