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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。