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　　做法：春 笋切成片后加
 少许盐
 捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均   匀
 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后 转 中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。