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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软， 拍 裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。