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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。